硬脂酸鈣在食品行業有哪些作用？

　　硬脂酸鈣白色粉末，不溶于水，冷的乙醇和乙醚，溶于熱苯、苯和松節油等有機溶劑，微溶于熱的乙醇和乙醚。加熱至400℃時緩緩分解，可燃，遇強酸分解為硬脂酸和相應的鈣鹽，有吸濕性。
　　硬脂酸鈣在食品行業的應用具體如下：
　　硬脂酸鈣作為食品添加劑可以添加至糕點、甜食和顆?？谙闾堑忍鹗持?，起到潤滑劑的作用。
　　在片劑制造中，硬脂酸鈣被用作良好的脫模劑，也被用于蜂蜜粉和多種調料的制造中，例如大蒜鹽，嫩肉粉和沙拉醬等。

　　硬脂酸鈣也可用于食品包裝等無毒的軟質薄膜，同時具有穩定劑效果，長期穩定性較好。